Los gurullos son un tipo de pasta típica de la provincia de Almería que se hace con harina de trigo duro, agua y sal. Tras amasar los ingredientes se hacen tiras en forma de fideos gruesos y largos frotando entre las palmas de las manos. Luego se van cortando a mano en granos de un…
Por Curro Lucas La cocina del Parque Natural de Cabo de Gata es la cocina de los campos de Níjar, pero también comparte recetas con la capital y parte de las costas del Levante almeriense. Al igual que en la mayoría del recetario popular nacional, las recetas que se conservan como tradicionales en esta parte…
Las estaciones climáticas se desdibujan en el extremo árido de Europa. El invierno queda reducido a un par de semanas y algún año ni se atreve a asomarse entre las sierras de Almería para abrazar con sus aires del norte las llanuras y la costa del Parque Natural de Cabo de Gata – Níjar. El…